Saper(e)Consumare è un programma promosso e finanziato dal Ministero dello sviluppo economico, in collaborazione con il Ministero dell’Istruzione, per educare e sensibilizzare giovani e adulti al consumo sostenibile e responsabile.

"Attenti all'etichetta!", il progetto presentato dall'Istituto Castelli, è risultato uno dei 150 vincitori. Ha coinvolto, nel corso dell'a.s. 2022/2023, le sei classi del triennio dell’Indirizzo Chimica e Materiali con l'obiettivo di imparare a leggere le etichette degli alimenti per fare scelte informate, adottare abitudini di consumo responsabili e sviluppare pensiero critico.

Il nostro progetto si è sviluppato nel corso dell’anno scolastico 2022-2023, con attività correlate alla programmazione della disciplina di indirizzo Chimica Analitica e Strumentale. Durante il 3° e il 4° anno ci siamo focalizzati sui DIRITTI DEI CONSUMATORI. In primo luogo, gli studenti hanno imparato a leggere e interpretare le etichette di prodotti alimentari. Tale competenza è stata poi approfondita con attività di laboratorio: sono stati eseguiti alcuni protocolli di analisi di parametri per il controllo qualità, analoghi a quelli attuati nelle aziende che operano nel settore alimentare.

Durante il 5° anno il tema affrontato è stato l’acqua, nell’ambito delle tematiche legate al CONSUMO SOSTENIBILE. Applicando metodologie analitiche dei parametri di qualità dell’acqua di rete e in bottiglia, sono state stimolate riflessioni sull’uso consapevole delle risorse idriche, intese non solo come prodotto, ma anche come bene comune. Attraverso un’attività di Peer education, gli studenti hanno poi condiviso alcuni spunti di riflessione con gli studenti delle classi seconde.

Guida per imparare a decifrare il difficile linguaggio delle etichette

Tutto ciò che è bene sapere sulle diverse tipologie di olio d’oliva.

Quanto lo conosci veramente?

Che cos'è il latte? 

Composizione del latte
Il latte è una sospensione liquida, bianca e opaca, con sapore dolciastro. Oltre all’acqua (87 – 88% nel latte vaccino), il latte contiene sempre i quattro componenti principali (proteine, grassi, lattosio, sali minerali) in proporzioni variabili a seconda della specie da cui proviene. Approfondisci

Acqua di rete o acqua in bottiglia? Occhio all’etichetta 

Dopo aver raccolto alcune informazioni in merito alle abitudini di consumo degli studenti, sono state condivisi i dati sperimentali delle analisi effettuate su diversi campioni di acqua e gli approfondimenti effettuati in classe durante il progetto. E’ stata infine proposta un’attività di degustazione di tre campioni di acqua (due minerali e una del rubinetto).